ダイエット　美肌

ドクダミ茶の効果・効能
ドクダミは、食物繊維が含まれることにより、便秘改善に効果有りとして、古くから民間薬として用いられてきた。カルシウムなど代謝に必要なミネラルがたっぷり含まれ、余分な水分を体外に排出する。解熱効果、血圧降下、解毒作用も有り。

キャベツの旬
今は周年で栽培されるキャベツは、緯度と高度と季節により収穫の時期が3種類に分けられる。つまり年中が旬であるとも言える。
早秋から初夏にかけて収穫される春キャベツ。緯度の高い北海道や、群馬・長野の高地で収穫される夏秋キャベツ（別名高原キャベツともいわれる）。種を夏に蒔き、晩秋から冬にかけて収穫される冬キャベツ（寒玉キャベツともいう）がある。
春キャベツや夏秋キャベツは葉がやわらかく、サラダなどの生色にいい。冬キャベツは煮物に最適。加熱することでさらに甘みが増して美味しく食べることができます。

キャベツの仲間
キャベツには多くの仲間がいる。日本で知られるのは上の写真のような葉が結球したものが一般的だが、葉が紅紫色した紫キャベツ。葉が巻かずに大きく伸びたケールという種類はキャベツの原種にちかいとされる。このケールの花序の部分を肥大化させたブロッコリ。これを改良して軟白化させたカリフラワー。キャベツの茎を肥大化させた蕪のようなコールラビ。超ミニ化させたような芽キャベツは、茎の腋芽を変形させたもの。キャベツの葉が縮緬状になったサボイキャベツ。観賞用につくられた葉ボタンもキャベツである。しかしキャベツに似ているレタスは仲間ではない。

緑色の力
野菜にはいろんな色がある。これは野菜の色素が生み出すのだ。代表的なものに緑の葉緑素、黄・赤・だいだいのカロチノイド、赤・ピンク・紫・青のアントシアン、褐色・クリーム色のフラボノイドが知られる。そしてこの色素が人間の健康に深く関係していることが最近いろいろ明らかになってきている。

キャベツはアブラナ科の野菜。抗がん性の含硫化合物（スルホラファンなど）が発見され、アブラナ科の野菜にはがん予防の薬効成分があると確認されています。しかしこの成分は熱に弱く、100度で加熱を続けたり、70度以下で長時間加熱すると含硫化合物は壊され硫化水素を発生します。嫌な匂いや味の変化が起きます。これを避けるには100度なら3分以内。80～90度の温度では10分以内が目安になる。
また昔から知られるように、胃腸の潰瘍に効くとされるビタミンU（キャバジン）が豊富。またビタミンＣやカルシウム、カリウムなどのミネラルも多く含んだまるで薬のような野菜です。ビタミンＵは熱に弱いので生で食べる。ビタミンＣやミネラル分は水溶性なので、例えば千切りにしたキャベツを水に浸しておくと、栄養素が水に溶けだしてしまうので注意。

キャベツの栄養素が一番多く含まれる部分は外側の緑色の葉と中心にある芯葉。ゆえに、外側の葉は汚れているからと4枚も5枚も剥いて捨てないこと。そして芯の葉まで余すことなく食べることが肝心です。




 

キャベツの栄養素が一番多く含まれる部分は外側の緑色の葉と中心にある芯葉。


キャベツゆえに、外側の葉は汚れているからと4枚も5枚も剥いて捨てないこと。　

キャベツアブラナ科の野菜。抗がん性の含硫化合物（スルホラファンなど）が発見され、

アブラナ科の野菜にはがん予防の薬効成分があると確認されています。

　キャベツしかしこの成分は熱に弱く、100度で加熱を続けたり、70度以下で長時間加熱すると

含硫化合物は壊され硫化水素を発生します。嫌な匂いや味の変化が起きます。

これを避けるには100度なら3分以内。80～90度の温度では10分以内が目安になる。

キャベツの栄養素が一番多く含まれる部分は外側の緑色の葉と中心にある芯葉。

ゆえに、外側の葉は汚れているからと4枚も5枚も剥いて捨てないこと。

そして芯の葉まで余すことなく食べることが肝心です。　

キャベツ　には多くの仲間がいる。日本で知られるのは上の写真のような葉が結球した

ものが一般的だが、葉が紅紫色した紫キャベツ。葉が巻かずに大きく伸びたケールという

種類はキャベツの原種にちかいとされる。キャベツ煮物に最適。加熱することでさらに甘みが

増して美味しく食べることができます。キャベツを水に浸しておくと、栄養素が水に溶けだして

しまうので注意。キャベツ緯度と高度と季節により収穫の時期が3種類に分けられる。

つまり年中が旬であるとも言える。

コエンザイムQ10  
 
  酵素Q10(コエンザイムQ10)は別名ビタミンＱとも呼ばれ、もともと私たちの体内に存在する成分です。特に肝臓や腎臓に多く含まれ、細胞の活動に欠かせないエネルギーをつくり出す働きや抗酸化作用があり、特に1日10万回も収縮する心臓では重要な役割を果たしています。
加齢とともに減少するので、積極的な摂取を心がける必要があります。

循環器系への効果：臨床データ
10年間に世界中の医学誌に発表された補酵素QlO(ビタミンＱ＝コエンザイムQ10)を心臓病に用いた研究論文の数は50を超えています。テキサス大学バイオメディカル研究所所長フォルカーズ・K博士の複数の臨床実験において、心臓病患者の75％が健康な人と比べ、心臓組織の補酵素QlOを極端に欠乏させていました。また中高年のうっ血性心不全患者の75％が補酵素QlOを摂ることで顕著に病状の改善があったと報告されています。

補酵素Q10(コエンザイムQ10)の働き：
・抗酸化作用
・免疫を高める
・エネルギー代謝をスムーズにして体力向上
・鬱血性の心臓麻痺、狭心症、心筋症、冠動脈疾患、また心筋
層の保護に役立つ
・コレステロール値を下げる
・ 美肌効果
 

コーヒーダイエットとは、コーヒーを摂取することでコーヒーに含まれる成分カフェインとクロロゲン酸の効用をダイエットに利用するというものです。

1．カフェイン効果
カフェインは脳の視床下部を刺激して交感神経の働きを活発にする効果があります。一般的に眠気覚ましとしてコーヒーを飲むのはこの効果によるものなのですが、このとき脂肪を消費するのに関わっている褐色脂肪細胞の働きも活性化するため、体脂肪の消費しやすい状態となります。ある研究では、ブラックコーヒー３杯を飲んだ後に自転車こぎ運動をしたところ、水を同量飲んだ場合と比べて、脂肪の燃焼度が２倍にも高まったとされています。

２．クロロゲン酸効果
コーヒーを飲んでから運動をすると、グリコーゲンの多くは残ります。これにより
摂取カロリーを抑えることができます。
グリコーゲンの量が減ると血糖値が下がる。血糖値が下がるとお腹がすく。「ダイエットのために運動をしたものの、お腹がすいて、つい食べ過ぎてしまった」という経験のある人もあるかと思います。この場合、コーヒーを飲んでから運動をすると、グリコーゲンの多くは残るので、無用にお腹がすくことが少なくなる。
実は、太っている人では、この交感神経系の活動レベルが低い人が多いことが、1990年に米国で行われた研究で明らかになっている。このため、交感神経系の活動レベルの低下が、肥満の発症や進展に結びつくのではないかとみられている。

自律神経系のうち、「交感神経系」は、心拍数や呼吸数を増やす方向に働く。また、脳の「満腹中枢」に「もうおなか一杯だからこれ以上食べないように」という信号を送る働きもある。

信号を受け取った満腹中枢から「余分な脂肪を分解しなさい」という指示が脂肪細胞に出されることで、脂肪の燃焼が進む。つまり、交感神経系には、食欲をコントロールし、脂肪を燃やす働きがあると言えるわけだ。

３．２つの働きをめるには
運動をする20～30分前にコーヒーを飲むに15分程度の運動をする。そうすると脂肪は燃えやすくなる。さらに、摂取カロリーを抑えることもできる。

4．注意ポイント
コーヒーはブラックが基本です。砂糖を入れるとカフェインとクロロゲン酸の吸収率が悪くなります。飲みにくい場合はカフェオレにしましょう。入れるお湯の温度は80～90度が目安です。お湯の温度が高すぎると熱に弱いクロロゲン酸の抽出量が減少してしまいます。沸騰したらしばらく冷ましてからいれましょう。クロロゲン酸は生のコーヒー豆に最も多く含まれ、焙煎することで減少していきます。したがって深煎り（エスプレッソなど）より浅煎り（アメリカンなど）のほうがカフェインとクロロゲン酸が多く含まれます。またコーヒー豆の種類でハワイコナとマンデリンは香りにも脂肪燃焼効果があるといわれており、より効果的ではありますが、普通の豆でも十分効果は期待できます。